Illampu

El Pacamara producido por la Cooperativa Illampu se cultiva bajo un sistema agroforestal diversificado, con manejo orientado a la sostenibilidad ambiental y la calidad diferenciada. Esta variedad, reconocida por su grano de gran tamaño, requiere un manejo agronómico cuidadoso, que es asumido de forma directa por las familias productoras.

Las labores de manejo son poda, control de sombra, cosecha selectiva y beneficio, se realizan de manera familiar y comunitaria, incorporando el ayni como mecanismo de cooperación en etapas de alta demanda de mano de obra. El sistema agroforestal contribuye a una maduración lenta y uniforme del fruto, favoreciendo el desarrollo de atributos sensoriales complejos.