Illampu

La variedad Java se produce en parcelas familiares de la Cooperativa Illampu bajo un sistema agroforestal, que permite un equilibrio entre productividad, sanidad del cultivo y conservación del entorno. El manejo agronómico prioriza prácticas sostenibles y el acompañamiento técnico permanente.

El cultivo se apoya en el trabajo colectivo y el ayni, especialmente durante la cosecha, garantizando una selección adecuada de frutos maduros. La integración con especies de sombra contribuye a la estabilidad del cultivo y al fortalecimiento de la calidad física y sensorial del café.