Catimor
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Catimor
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Lavado
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Tostado Medio
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8000 Kg
El Catimor de la Cooperativa Illampu se cultiva bajo un sistema agroforestal, orientado a la resiliencia productiva y al manejo responsable del suelo y el agua. Esta variedad es manejada por familias productoras que combinan conocimiento técnico con prácticas tradicionales.
El ayni cumple un rol clave en las labores agrícolas, facilitando el intercambio de trabajo entre socios y fortaleciendo la organización comunitaria. El manejo de sombra y la cosecha controlada permiten obtener un producto homogéneo y trazable, adecuado para mercados que valoran la producción sostenible.