Illampu

En Popayán, Cauca – Colombia, la Cooperativa Illampu participó en un proceso de capacitación técnica junto a TÉCNICAFE, enfocado en la calidad del café y el fortalecimiento organizativo.

Durante esta experiencia, realizamos un curso de catación con sesiones teóricas y prácticas, orientadas a comprender mejor los atributos del café y su relación directa con el cultivo y la postcosecha. Además, se generaron espacios de intercambio con cooperativas locales, donde compartimos conocimientos sobre manejo agronómico, procesos de beneficio y organización asociativa.

El programa incluyó visitas técnicas a fincas y centros de procesamiento, permitiéndonos observar de primera mano distintos modelos productivos y de gestión. Este intercambio dio lugar al establecimiento de alianzas para futuros procesos de cooperación, reafirmando la importancia de aprender juntos y crecer como organización.